海哥手作料理製作概念以健康為主軸，全系列純手工商品，完全不添加防腐劑或其他化學添加物。

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一路以來堅持挑選好的食材，保有客家料理手法，以簡單的調味，加上做料理的用心與細心，只想呈現給顧客最天然健康的好味道。